Alors que les consommateurs se tournent de plus en plus vers le discount, Marie-Clarisse Bonzia, une Congolaise de 48 ans, veut surfer sur l’excellence et l’authenticité dans la commercialisation des chikwangues.
Marie-Clarisse Bonzia, mère de deux filles, incarne à merveille l'image de la battante déterminée, prouvant par son parcours qu'il n'y a pas d'âge pour entreprendre ni pour innover. Animée par une volonté farouche de transformer des traditions culinaires en opportunités modernes, elle a donné naissance au projet "Chic-Kwanga", une initiative aussi audacieuse qu'originale. Le concept allie subtilement le raffinement – évoqué par le terme "Chic" – à l’essence même de l’authenticité africaine, représentée par le "Kwánga", qui désigne le chikwangue en lingala. Cet aliment emblématique, à base de manioc soigneusement préparé, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à l’eau, occupe une place centrale dans la gastronomie d’Afrique centrale, où il est traditionnellement apprécié comme accompagnement de viandes, poissons et sauces savoureuses.